La Norma Oficial Mexicana (NOM) que regula los límites permisibles de la calidad del agua en México es la NOM-127-SSA1-2021.
OBJETIVO: Establecer los criterios de calidad que debe cumplir el agua para uso y consumo humano, con el fin de proteger la salud de la población.
CATEGORÍAS: La norma clasifica el agua en tres categorías según su uso y tratamiento:
Agua potable: Se refiere al agua destinada al consumo humano, ya sea directamente o para la preparación de alimentos y bebidas, así como para fines domésticos e industriales.
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Agua purificada: También es destinada al consumo humano, sin embargo, previamente se somete a procesos adicionales de purificación.
Agua para uso y consumo humano en envases no retornables: Esta categoría abarca el agua embotellada y envasada para su venta al público.
PARÁMETROS DE CALIDAD: La NOM-127-SSA1-2021 establece límites máximos permisibles para una serie de parámetros físicos, químicos y microbiológicos en el agua, que incluyen:
- Color
- Olor
- Sabor
- Turbidez
- pH (acidez o alcalinidad)
- Metales pesados como plomo y arsénico
- Sustancias orgánicas como trihalometanos
- Bacterias coliformes
Accede aquí para saber cómo segmentar la calidad del agua dependiendo de sus aspectos físicos, químicos, y biológicos.
PROCESO DE POTABILIZACIÓN DEL AGUA:
- Coagulación: Se añaden al agua productos químicos coagulantes, como sulfato de aluminio o cloruro férrico. Estos productos ayudan a agrupar partículas sólidas suspendidas en el agua, mejor conocidas como flóculos.
- Floculación: El agua coagulada se mezcla lentamente para que los flóculos se agrupen aún más y aumenten de tamaño. Esto facilita la eliminación de las partículas sólidas.
- Decantación: El agua se deja en reposo en tanques de sedimentación o clarificadores. Los flóculos más grandes se asientan en el fondo y se retiran.
- Filtración: El agua pasa a través de filtros de arena, filtros de carbón activado, u otros medios para eliminar partículas y sólidos más pequeños que puedan quedar en suspensión.
- Desinfección: Se añade un agente desinfectante, como cloro o cloramina, para eliminar bacterias, virus y otros microorganismos patógenos.
¿Cuáles son las afectaciones más comunes ante la existencia de microorganismos en el agua?
- Análisis: Una vez concluido el proceso, se examina el agua con el fin de verificar que cumple con las normativas específicas de la ubicación geográfica donde se efectuará su consumo, y también con la intención de saber si reúne las cualidades necesarias para ser clasificada como agua potable.
Recuerda que en el sitio web de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), o en el Diario Oficial de la Federación de México, se publican las actualizaciones correspondientes a los límites permisibles de la calidad del agua en nuestro país.
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